Gå til sidens indhold
Søg på dst.dk

    Svinekød dominerer danske slagtninger

    Animalsk produktion (kvt.) 3. kvt. 2022

    Slagtninger i Danmark er domineret af svinekød. I perioden januar-september 2022 blev der slagtet husdyr svarende til en slagtevægt på 1,4 mio. tons på de danske slagterier, mens der blev slagtet 4,1 pct. mere i samme periode i 2021. Svinekød udgjorde i begge år 86 pct. af de samlede slagtninger. Der slagtes mere fjerkræ end kvæg i Danmark. I perioden januar-september i 2021 og 2022 udgjorde slagtninger af fjerkræ hhv. 7,7 pct. og 7,9 pct., og slagtninger af kvæg udgjorde hhv. 6,0 pct. og 6,1 pct.

    Slagtninger på slagterier januar-september 2022, fordelt ud fra slagtevægtenKilde: www.statistikbanken.dk/ani41, ani51, ani61

    I tredje kvartal 2022 var der færre slagtninger

    Slagtningerne af kvæg, svin og fjerkræ faldt i tredje kvartal 2022 i forhold til tredje kvartal 2021. Eksporten af levende kvæg til slagtning steg med 5,6 pct. svarende til godt 700 stk. Mens eksporten af levende svin faldt med 3,1 pct. De fleste eksporterede svin er smågrise på 30-32 kg., som bliver opfedet i modtagerlandet, hvilket primært er Tyskland og Polen. Hele den animalske produktion er påvirket af de høje priser på foder. Det gælder både herhjemme og i resten af Europa, hvilket gav sig udslag i et betydeligt fald i den danske svinebestand, se Svinebestanden 1. oktober 2022 i www.statistikbanken.dk/svin

    Fald i både den konventionelle og økologiske mælkeproduktion

    Også produktionen af mælk faldt i tredje kvartal 2022 i forhold til samme kvartal i 2021. Det gjaldt både konventionel og økologisk mælk, hvor den økologiske mælk faldt mest med 4,6 pct. i forhold til tredje kvartal 2022. Det skyldes at bestanden af malkekøer er faldet, se Kvægbestanden 31. september 2022 i www.statistikbanken.dk/kvaeg5

    Animalske salgsprodukter, mængdeindeks

     

    Vægte
    2015

    2021

    2022

    Ændring
    3. kvt. 2021

     

     

    3. kvt.

    Juli

    Aug.

    Sep.

    3. kvt.

    - 3. kvt. 2022

     

    promille3

    indeks 2015 = 100

    pct.

    Animalske salgsprodukter1

    589

    105,3

    96,1

    110,4

    92,9

    100,9

    -4,2

    Kvæg

    46

    104,9

    81,9

    113,5

    107,2

    100,9

    -3,9

    Svin

    308

    101,8

    89,2

    110,8

    84,7

    94,9

    -6,8

    Fjerkræ

    26

    107,9

    …

    …

    …

    109,2

    1,2

    Mælk2

    195

    109,1

    111,6

    109,4

    103,6

    108,2

    -0,8

    1 Pelsdyr opgøres årligt og indgår derfor ikke.
    2 Mælk anvendt til foder på gården indgår ikke i indekset.
    3 Promile angiver andelen i den totale landsproduktion i 2015.
    Anm. Data for æg 3. kvartal 2022 foreligger ikke endnu.
    Kilde: www.statistikbanken.dk/ani303

    Animalsk produktion

     

    2021

    2022

     

    Ændring
    3. kvt. 2021

     

    3. kvt.

    Jul.

    Aug.

    Sept.

    3. kvt.

     

    - 3. kvt. 2022

     

    1.000 stk.

     

    pct.

    Kvæg

     

     

     

     

     

     

     

    Samlet produktion

    128,3

    34,7

    47,6

    46,3

    128,6

     

    0,3

    Slagtninger1

    114,8

    30,5

    43,2

    40,8

    114,5

     

    -0,3

    Eksport af levende kvæg til slagtning

    13,4

    4,2

    4,4

    5,6

    14,2

     

    5,6

    Heraf kalve

    12,7

    4,0

    4,3

    5,0

    13,3

     

    4,5

     

    mio. kg

     

     

    Produktion af okse- og kalvekød

    33,3

    8,8

    12,3

    11,9

    33,1

     

    -0,7

     

    1.000 stk.

     

     

    Svin

     

     

     

     

     

     

     

    Samlet produktion

    7934,8

    2304,0

    2861,9

    2383,0

    7548,9

     

    -4,9

    Slagtninger1

    4518,7

    1371,3

    1746,1

    1119,8

    4237,2

     

    -6,2

    Eksport af levende svin

    3416,1

    932,73

    1 115,73

    1 119,83

    3 311,73

     

    -3,1

    Heraf smågrise

    3367,1

    904,73

    1 225,43

    1 225,43

    3 212,43

     

    -4,6

     

    mio. kg

     

     

    Produktion af svinekød

    499,0

    146,2

    183,2

    131,5

    461,0

     

    -7,6

     

    1.000 stk.

     

     

    Fjerkræ

     

     

     

     

     

     

     

    Slagtninger på slagterier

    26801,5

    …

    …

    …

    25031,7

     

    -6,6

     

    mio. kg

     

     

    Mælk

     

     

     

     

     

     

     

    Samlet produktion2

    1459,0

    497,6

    487,7

    462,2

    1447,4

     

    -0,8

    Indvejet på mejerierne

    1439,5

    491,1

    481,3

    455,7

    1428,1

     

    -0,8

    Heraf konventionel

    1254,2

    430,9

    419,9

    400,0

    1250,8

     

    -0,3

    Heraf økologisk

    185,3

    60,2

    61,4

    55,7

    177,3

     

    -4,3

    1 Inklusive slagtninger hos producenter.
    2 Årligt skønnet forbrug af mælk hos producenter er 75 mio. kg til foder og 3,67 mio. kg til konsum.
    3 Foreløbig tal, da kilde til data, Eksportportalens database er under omlægning.
    Anm. Data for æg 3. kvartal 2022 foreligger ikke endnu.
    Kilde: www.statistikbanken.dk/ani41, ani51, ani71 og ani81

    Nyt fra Danmarks Statistik

    18. november 2022 - Nr. 386

    Hent som PDF
    Næste udgivelse: 1. marts 2023

    Kontakt

    Kilder og metode

    Oplysningerne om mængder indsamles hos aftagerne af animalske produkter, Fødevare- styrelsen og Landbrug & Fødevarer. Eksporten opgøres i den officielle udenrigshandelsstatistik, suppleret med oplysninger fra landbrugets afgiftsfonde. Slagtningerne hos producenterne fastsættes skønsmæssigt. Kilderne er mere konkret beskrevet i statistikdokumentationerne.

    Vis hele teksten » « Minimer teksten

    Statistik­dokumentation