Svinekød dominerer danske slagtninger
Animalsk produktion (kvt.) 3. kvt. 2022
Slagtninger i Danmark er domineret af svinekød. I perioden januar-september 2022 blev der slagtet husdyr svarende til en slagtevægt på 1,4 mio. tons på de danske slagterier, mens der blev slagtet 4,1 pct. mere i samme periode i 2021. Svinekød udgjorde i begge år 86 pct. af de samlede slagtninger. Der slagtes mere fjerkræ end kvæg i Danmark. I perioden januar-september i 2021 og 2022 udgjorde slagtninger af fjerkræ hhv. 7,7 pct. og 7,9 pct., og slagtninger af kvæg udgjorde hhv. 6,0 pct. og 6,1 pct.
Kilde: www.statistikbanken.dk/ani41, ani51, ani61I tredje kvartal 2022 var der færre slagtninger
Slagtningerne af kvæg, svin og fjerkræ faldt i tredje kvartal 2022 i forhold til tredje kvartal 2021. Eksporten af levende kvæg til slagtning steg med 5,6 pct. svarende til godt 700 stk. Mens eksporten af levende svin faldt med 3,1 pct. De fleste eksporterede svin er smågrise på 30-32 kg., som bliver opfedet i modtagerlandet, hvilket primært er Tyskland og Polen. Hele den animalske produktion er påvirket af de høje priser på foder. Det gælder både herhjemme og i resten af Europa, hvilket gav sig udslag i et betydeligt fald i den danske svinebestand, se Svinebestanden 1. oktober 2022 i www.statistikbanken.dk/svin
Fald i både den konventionelle og økologiske mælkeproduktion
Også produktionen af mælk faldt i tredje kvartal 2022 i forhold til samme kvartal i 2021. Det gjaldt både konventionel og økologisk mælk, hvor den økologiske mælk faldt mest med 4,6 pct. i forhold til tredje kvartal 2022. Det skyldes at bestanden af malkekøer er faldet, se Kvægbestanden 31. september 2022 i www.statistikbanken.dk/kvaeg5
Animalske salgsprodukter, mængdeindeks
|
Vægte |
2021 |
2022 |
Ændring |
|||
|
|
3. kvt. |
Juli |
Aug. |
Sep. |
3. kvt. |
- 3. kvt. 2022 |
|
promille3 |
indeks 2015 = 100 |
pct. |
||||
Animalske salgsprodukter1 |
589 |
105,3 |
96,1 |
110,4 |
92,9 |
100,9 |
-4,2 |
Kvæg |
46 |
104,9 |
81,9 |
113,5 |
107,2 |
100,9 |
-3,9 |
Svin |
308 |
101,8 |
89,2 |
110,8 |
84,7 |
94,9 |
-6,8 |
Fjerkræ |
26 |
107,9 |
… |
… |
… |
109,2 |
1,2 |
Mælk2 |
195 |
109,1 |
111,6 |
109,4 |
103,6 |
108,2 |
-0,8 |
1 Pelsdyr opgøres årligt og indgår derfor ikke. |
Animalsk produktion
|
2021 |
2022 |
|
Ændring |
|||
|
3. kvt. |
Jul. |
Aug. |
Sept. |
3. kvt. |
|
- 3. kvt. 2022 |
|
1.000 stk. |
|
pct. |
||||
Kvæg |
|
|
|
|
|
|
|
Samlet produktion |
128,3 |
34,7 |
47,6 |
46,3 |
128,6 |
|
0,3 |
Slagtninger1 |
114,8 |
30,5 |
43,2 |
40,8 |
114,5 |
|
-0,3 |
Eksport af levende kvæg til slagtning |
13,4 |
4,2 |
4,4 |
5,6 |
14,2 |
|
5,6 |
Heraf kalve |
12,7 |
4,0 |
4,3 |
5,0 |
13,3 |
|
4,5 |
|
mio. kg |
|
|
||||
Produktion af okse- og kalvekød |
33,3 |
8,8 |
12,3 |
11,9 |
33,1 |
|
-0,7 |
|
1.000 stk. |
|
|
||||
Svin |
|
|
|
|
|
|
|
Samlet produktion |
7934,8 |
2304,0 |
2861,9 |
2383,0 |
7548,9 |
|
-4,9 |
Slagtninger1 |
4518,7 |
1371,3 |
1746,1 |
1119,8 |
4237,2 |
|
-6,2 |
Eksport af levende svin |
3416,1 |
932,73 |
1 115,73 |
1 119,83 |
3 311,73 |
|
-3,1 |
Heraf smågrise |
3367,1 |
904,73 |
1 225,43 |
1 225,43 |
3 212,43 |
|
-4,6 |
|
mio. kg |
|
|
||||
Produktion af svinekød |
499,0 |
146,2 |
183,2 |
131,5 |
461,0 |
|
-7,6 |
|
1.000 stk. |
|
|
||||
Fjerkræ |
|
|
|
|
|
|
|
Slagtninger på slagterier |
26801,5 |
… |
… |
… |
25031,7 |
|
-6,6 |
|
mio. kg |
|
|
||||
Mælk |
|
|
|
|
|
|
|
Samlet produktion2 |
1459,0 |
497,6 |
487,7 |
462,2 |
1447,4 |
|
-0,8 |
Indvejet på mejerierne |
1439,5 |
491,1 |
481,3 |
455,7 |
1428,1 |
|
-0,8 |
Heraf konventionel |
1254,2 |
430,9 |
419,9 |
400,0 |
1250,8 |
|
-0,3 |
Heraf økologisk |
185,3 |
60,2 |
61,4 |
55,7 |
177,3 |
|
-4,3 |
1 Inklusive slagtninger hos producenter. |
Nyt fra Danmarks Statistik
18. november 2022 - Nr. 386
Hent som PDF
Næste udgivelse: 1. marts 2023
Kontakt
- Mona Larsen, tlf. 24 81 68 47
Kilder og metode
Oplysningerne om mængder indsamles hos aftagerne af animalske produkter, Fødevare- styrelsen og Landbrug & Fødevarer. Eksporten opgøres i den officielle udenrigshandelsstatistik, suppleret med oplysninger fra landbrugets afgiftsfonde. Slagtningerne hos producenterne fastsættes skønsmæssigt. Kilderne er mere konkret beskrevet i statistikdokumentationerne.
Statistikdokumentation
- Animalske landbrugsprodukter
- Pelsdyrproduktion (Afsluttet)
- Pris- og mængdeudvikling i jordbruget (Afsluttet)
- Slagtedyr og kødproduktion
- Ægproduktion
- Landbrugs- og gartneritællingen
- Mælk og mejeriprodukter